Vegetable Oils : రోజువారి ఆహారపదార్ధాల తయారీలో వెజిటబుల్ ఆయిల్స్ ఉపయోగించటం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎన్నో ప్రయోజనాలు!

కొబ్బరి నూనె వంటి కూరగాయల నూనెలలో లారిక్ యాసిడ్ (మోనోలౌరిన్) ఉంటుంది, ఇది బ్యాక్టీరియాతో పోరాడుతుంది. వైరస్ లకు ప్రతికూల వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. జీవక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా ఆలివ్ నూనె తీసుకోవడం ఊబకాయం ఉన్నవారిలో జీవక్రియను పెంచుతుంది

vegetable oils in daily food preparation

Vegetable Oils : వెజిటబుల్ ఆయిల్ వివిధ రకాల మొక్కల ఉత్పత్తుల నుండి తయారయ్యే నూనెలను వెజిటబుల్ ఆయిల్ గా పిలుస్తారు. ఈ నూనెలను నిత్య వినియోగం వల్ల హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అంతేకాకుండా మెరుగైన జీవక్రియ, జీర్ణక్రియ, రొమ్ము క్యాన్సర్ అవకాశాలను తగ్గించడం, శరీరానికి ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను అందించడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఈ నూనెలు అందిస్తాయి.

వెజిటబుల్ ఆయిల్ అనేది ఒక మొక్క నుండి సేకరించిన ట్రైగ్లిజరైడ్. నూనెను ప్రధానంగా విత్తనాల నుండి సంగ్రహిస్తారు. మనిషి శరీరానికి ఉపయోగపడే అనేక పోషకాలను ఈ వెజిటబుల్ ఆయిల్ లో ఉంటాయి. విటమిన్ E (టోకోఫెరోల్), ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలు,మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు, సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇందులో 100% కొవ్వులు ఉంటాయి.

వెజిటబుల్ ఆయిల్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ;

వెజిటబుల్ ఆయిల్స్ ఉపయోగించటం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, స్టేట్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ న్యూయార్క్, బఫెలోలో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం లో తేలింది. సాధారణ ఆహారంలో తక్కువమోతాదులో వెజిటబుల్ నూనెలు వాడే వారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయి, రక్తపోటు, సీరం కొలెస్ట్రాల్ వంటి హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధి తక్కువగా ఉంటుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇటలీలోని యూనివర్సిటా డి మిలానోలో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం ఆలివ్ నూనె మరియు ఇతర కూరగాయల నూనెలను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల రొమ్ము క్యాన్సర్ ముప్పు తగ్గుతుందని తేలింది. వ్యాధి అభివృద్ధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉన్నట్లు అధ్యయనకారులు గుర్తించారు.

కొబ్బరి నూనె వంటి కూరగాయల నూనెలలో లారిక్ యాసిడ్ (మోనోలౌరిన్) ఉంటుంది, ఇది బ్యాక్టీరియాతో పోరాడుతుంది. వైరస్ లకు ప్రతికూల వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. జీవక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా ఆలివ్ నూనె తీసుకోవడం ఊబకాయం ఉన్నవారిలో జీవక్రియను పెంచుతుంది, ఎందుకంటే ఆలివ్ నూనెలో ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు, పదార్థాలు ఉంటాయి. యాంటీ ఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ బ్లడ్ క్లాటింగ్ ప్రాపర్టీస్ కలిగి ఉంటాయి. కణాల పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుంది. కుసుమ, పత్తి గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు, బాదం మరియు గోధుమ జెర్మ్ వంటి నూనెలు శరీరంలోని కణాల రక్షణ మరియు అభివృద్ధికి అవసరమైన విటమిన్ ఇలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది చర్మం, కళ్ళు, రొమ్ములు, వృషణాలు మరియు కాలేయం వంటి శరీర కణజాలాలను రక్షిస్తుంది.

ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ యాసిడ్, ఒక రకమైన ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, సోయాబీన్, కనోలా మరియు ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఆయిల్‌లో కనిపిస్తాయి, ఇవి యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ కాబట్టి దీర్ఘకాలిక గుండె, చర్మం మరియు జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలతో బాధపడేవారికి సిఫార్సు చేస్తారు. నువ్వుల నూనెలో ఉండే టైరోసిన్, మెదడులోని సెరోటోనిన్ కార్యకలాపాలకు తోడ్పడుతుంది. ఒక వ్యక్తిని సంతోషపరిచే ఎంజైమ్‌లు, హార్మోన్‌లతో శరీరాన్ని నింపడం ద్వారా మానసిక స్థితిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఆలివ్ నూనెలో ఒలీక్ యాసిడ్, హైడ్రాక్సీటైరోసోల్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమస్య రాకుండా నివారిస్తుంది. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలోని భాగాలు తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ నుండి రక్షించగలవని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.

కొబ్బరి నూనెలో అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి బోలు ఎముకల వ్యాధికి చికిత్సలో ఫ్రీ రాడికల్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి. బోలు ఎముకల వ్యాధిపై నిర్వహించిన పరిశోధనలో కొబ్బరి నూనె ఎముకల పరిమాణం మరియు నిర్మాణాన్ని పెంచడమే కాకుండా, బోలు ఎముకల వ్యాధి కారణంగా ఎముకల నష్టం కూడా తగ్గుతుందని కనుగొన్నారు. కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియంలను శరీరం గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. కాబట్టి కొబ్బరి నూనె జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. తద్వారా కడుపు పుండ్లు, వ్రణోత్పత్తి పెద్దప్రేగు శోథ చికిత్సకు సహాయపడుతుంది. కొబ్బరి నూనె చెడు బ్యాక్టీరియా నాశనం చేయడం ద్వారా పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

వేరుశెనగ నూనె, ఆల్మండ్ ఆయిల్, వీట్ జెర్మ్ ఆయిల్ వంటి కొన్ని నూనెలలో విటమిన్ ఇ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మన శరీరానికి రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. యాంటీ-ఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. చర్మం మరియు కళ్ళు వంటి వివిధ శరీర కణజాలాలను రక్షిస్తుంది, గుండె జబ్బులను నివారిస్తుంది. విటమిన్ ఇ ఒక యాంటీ-ఆక్సిడెంట్ ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నియంత్రిస్తుంది, రక్తం గడ్డకట్టడం , కరోనరీ ధమనులలో అడ్డంకులు నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.